つみれ(輪島塩)

ピンク色の身がしっかりしているごぶしゃくは、つみれ汁に最的。
輪島わかめを粉末状にして混ぜ風味と栄養価を出しました。
さらに、卵、カタクリ粉、水塩「はジめ」等を加えて、だんご状にまるめて熱湯でゆであげました。上品で歯ごたえがあり、栄養満点の一品ができました。
つみれ汁の他にも、コロッケ、ハンバーグなど色々な商品に適している事が分かりました。

アンケートでの意見:魚のコロッケであっさりとして食べやすい。ごぶしゃくの味の特徴をどうだすか難しいのでは。