ぬた(なめろう)柚入り味噌あえ

身が締まったゴブシャクならではの、粘り気、旨味が良く出ている。

一口サイズに調理されたゴブシャクを軽く湯通しし、氷で冷やした後、

輪島産天然醸造米糀味噌やあさつき、生姜などを絡める。輪島らしい味独特な風味のある和え物なりました。

アンケートでの意見:日ごろ食べれない味で美味しかった。